Rezept:

Bohnensalat mit Pinienkernen
(für 12 Personen)

1,5 kg grüne Bohnen
Salz
150g Pinienkerne
10g Butter
3 EL Essig
Pfeffer, Zucker
2 Bund Petersilie
12 EL Öl

Bohnen putzen und waschen, in Stücke schneiden. Knapp 15 min gar kochen. Pinienkerne in Butter rösten. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Petersilie und Öl hinzugeben. Die Bohnen in die Salatsoße geben und durchziehen lassen.

Knackig & gesund – Buschbohnen

Ab August reifen leckere Buschbohnen auf unseren Feldern. Aus ihnen lassen sich mit wenig Aufwand viele wohlschmeckende Gerichte zubereiten.

Wer mag, kann die Bohnen auch selber auf den Feldern ernten. Natürlich werden sie auch täglich frisch im Hofladen angeboten.