Scherlebecker Kartoffelsuppe:

· 750 g mehlige Kartoffeln
· 1 Bund Suppengrün
· 1 große Zwiebel
· 1 EL Butterschmalz
· 1 l heiße Fleischbrühe
· 1 TL gerebelter Majoran
· Salz und Pfeffer
· 125 g Sahne
· 2 Scheiben Toastbrot
· 100 g magerer Speck
· 2 EL Butter
· 1 EL gehackte Petersilie

Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Suppengruen und die Zwiebel hacken. Butterschmalz in einem großen Topf zerlassen, Suppen-grün und Zwiebel darin glasig dünsten. Die Kartoffeln dazugeben, kurz mitdünsten und mit der Fleischbrühe aufgießen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten kochen lassen. Dann die Sahne unterrühren und die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Das Toastbrot und den Speck in kleine Würfel schneiden, Speck in der Butter auslassen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten. Über die Suppe geben, mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Schmackhafte Kartoffeln

Seit Generationen wird bei uns Kartoffelanbau betrieben. Durch schonenden Anbau und natürliche Lagertechnik sind wir in der Lage, Ihnen ganzjährig schmackhafte Speisekartoffeln unterschiedlicher Sorten anzubieten.

Sie können zwischen festkochenden und mehligkochenden Kartoffelsorten in Gebindegrößen von 2,5 kg bis 25 kg wählen.

Kleine Kartoffelkunde
Festkochende Sorten behalten beim Kochen ihre Form und eignen sich als Salat-, Salz-, Pell-, oder Bratkartoffeln.

Mehligkochende Sorten zerfallen beim Kochen leicht. Sie sind ideal für Püree, Klöße, Kartoffelpuffer und Eintöpfe.

Kartoffeln sollten trocken, dunkel und luftig bei 4-8°C ohne Folie und nicht im Kühlschrank gelagert werden. Frost lässt Kartoffeln süßlich schmecken, Wärme fördert die Keimung.