Gebratene SpargelrÖllchen:

Pro Röllchen:
1 Scheibe gekochten Schinken
1 Scheibe Gouda
3-4 Spargelstangen
Ei, Zwiebackbrösel, Butter
Petersilie oder Schnittlauch
Salz

Spargel

Den geschälten Spargel 15 bis
20 Minuten kochen. Dann den Spargel abkühlen lassen. Auf den Kochschinken eine Scheibe Gouda legen und den Spargel darin eng einrollen (eventuell mit einem Hölzchen zusammenstecken).
Erst in Ei, anschließend in Zwiebackbrösel wälzen und in heißer Butter langsam goldbraun braten.
Auf Toastbrot heiß servieren.
Mit Schnittlauch oder Petersiliensträußchen garnieren.
Dazu empfehlen wir einen trockenen Weißwein.

Frischer Spargel

Schon seit über 15 Jahren wird auf unserem Hof Spargel angebaut. Ab Anfang April bis zum 24. Juni
(St. Johanni) wird der Spargel täglich zweimal frisch gestochen und direkt im Hofladen verkauft.

Auf Wunsch können Sie den Spargel bei uns schälen lassen. Sie erhalten den weißen Spargel in mehr als
zehn verschiedenen Sortierungen.
Auf einem Teil unserer Felder bauen wir Grünspargel an. Dieser wächst über der Erde, schmeckt kräftiger, wird nur im unteren Drittel geschält und hat eine kürzere Garzeit von ca. sechs bis zehn Minuten.